Benedette Cuffari, M.Sc.

L’OMS déclare l’aspartame, un édulcorant artificiel, possiblement cancérigène

Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), qui est la branche cancer de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), a récemment indiqué que l’aspartame serait probablement déclaré « cancérogène possible pour l’homme ».

Crédit d’image : Iryna Imago/Shutterstock.com

Qu’est-ce que l’aspartam ?

Après plusieurs décennies de recherche sur les édulcorants artificiels (ASW) pour réduire les taux d’obésité et de diabète, l’aspartame a été découvert en 1965 et finalement commercialisé en 1981. L’aspartame est 150 à 200 fois plus sucré que le sucre et, par conséquent, il n’augmente pas la valeur calorique des aliments et des boissons.

Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, la dose journalière acceptable (DJA) pour l’aspartame est de 50 mg/kg, tandis que les organismes de réglementation européens recommandent une DJA de 40 mg/kg pour l’aspartame pour les adultes comme pour les enfants. . Dans le monde, l’aspartame peut être trouvé dans plus de 6 000 produits, y compris des aliments et des boissons, des pastilles contre la toux et certains dentifrices, indiquant la nature omniprésente de ce produit chimique dans de nombreux articles de tous les jours.

Bien que la plupart des aliments et boissons contenant de l’aspartame soient annoncés comme des alternatives « saines » ou « diététiques » aux produits sucrés, la capacité de ces produits à réduire le risque de diabète ou d’obésité n’a jamais été confirmée. Au lieu de cela, certaines preuves suggèrent que le goût des boissons sucrées et édulcorées artificiellement augmente la sensation de faim et, par conséquent, entraîne une prise de poids.

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L’aspartame est-il cancérigène ?

Après avoir consommé de l’aspartame, ce produit chimique est hydrolysé et absorbé par le tractus gastro-intestinal (GI). Ce processus conduit à la libération de méthanol, d’acide aspartique et de phénylalanine.

Le métabolisme du méthanol commence dans le foie, où il est d’abord oxydé en formaldéhyde, puis à nouveau en acide formique. En plus des dommages directs que le méthanol cause au foie, le formaldéhyde est également directement toxique pour les cellules hépatiques et est associé à des propriétés cancérigènes.

Plusieurs études ont étudié le potentiel carcinogène de l’aspartame. Par exemple, une étude sur des rats a révélé que l’exposition à l’aspartame tôt dans la vie augmentait le risque que les ratons développent plus tard un cancer.

Le grand nombre de en direct et in vitro Des études indiquant un rôle potentiel de l’aspartame dans le développement du cancer ont conduit de nombreux organismes de réglementation, tels que le CIRC, à reconsidérer la sécurité de l’aspartame pour la consommation humaine. De plus, les résultats de ces études ont également soutenu les études humaines, qui sont largement rares.

Dans une récente étude française basée sur la population, des chercheurs ont rapporté un risque accru de cancer associé à la consommation d’aspartame. Ces personnes présentaient un risque particulièrement élevé de cancer du sein et de cancers liés à l’obésité, notamment les cancers colorectal, de l’estomac, du foie, de la bouche, du pharynx, du larynx, de l’œsophage, de l’ovaire, de l’endomètre et de la prostate.

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Ces résultats confirment l’influence unique de l’aspartame sur les risques de cancer spécifiques. Bien que l’aspartame ne semble pas influencer le risque de développer un cancer du pancréas, les hommes qui consomment de l’aspartame semblent présenter un risque accru de développer un lymphome non hodgkinien et un myélome multiple.

Autres effets de l’aspartame sur la santé

La décision anticipée du CIRC suscitera probablement des inquiétudes chez les consommateurs quant à leur consommation de produits à base d’aspartame. Par conséquent, en plus d’atténuer le risque de développer un cancer en réduisant ou en éliminant la consommation de produits à base d’aspartame, les consommateurs seront également protégés contre les autres effets potentiels de l’aspartame sur la santé.

tératogénicité

Pendant la grossesse, il est crucial que les mères aient une alimentation saine pour assurer le bon développement du fœtus, ainsi que la santé globale de la mère. Des études antérieures ont montré que la consommation d’ASW pendant la grossesse peut augmenter le risque d’accouchement prématuré et de maladies allergiques chez le fœtus.

Beaucoup en direct Des études ont également rapporté un large éventail d’effets tératogènes associés à la consommation d’aspartame pendant la grossesse, dont certains incluent une tolérance défavorable au glucose et à l’insuline, une modification de la composition du microbiote intestinal, une augmentation de la prise de poids, ainsi qu’un risque accru de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires, de maladies non alcooliques. la stéatose hépatique et les cancers liés aux hormones chez le bébé.

troubles du comportement

Divers effets neurologiques ont été attribués à l’exposition à l’aspartame, dont certains comprennent des troubles neurologiques et comportementaux, ainsi que certaines réactions neuropsychiatriques, telles que des maux de tête, des convulsions et la dépression. Ces effets sont largement attribués au métabolisme de l’aspartame, qui conduit à la production de phénylalanine, d’acide aspartique et de méthanol, qui peuvent tous traverser la barrière hémato-encéphalique (BHE) et interagir directement avec les neurotransmetteurs.

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Outre les effets directs de l’aspartame sur le système nerveux central (SNC), ses interactions avec le microbiote intestinal peuvent également contribuer à des changements de comportement à long terme. Ces altérations du microbiome augmentent également la libération de corticostérone et d’hormone adrénocorticotrope (ACTH).

Références de revues :
  • Czarnecka, K., Pilarz, A., Rogut, A., et coll. (2021). Aspartam : vrai ou faux ? Examen narratif de l’analyse de la sécurité de l’utilisation générale dans les produits. Nutriments 13(6). doi:10.3390/nu13061957.
  • Debras, C., Chazelas, E., Srour, B., et coll. (2022). Édulcorants artificiels et risque de cancer : résultats de l’étude de cohorte en population NutriNet-Sante. PLO Médecine. doi:10.1371/journal.pmed.1003950.

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