Pooja Toshniwal Paharia

Existe-t-il une association entre la consommation maternelle de haricots et de meilleurs résultats nutritionnels ?

Dans une étude récente publiée dans le nutriments Journal, les chercheurs ont évalué la fréquence de la consommation maternelle de haricots pendant la grossesse et ses associations avec la qualité de l’alimentation et l’apport en nutriments.

Étude : Consommation maternelle de haricots pendant la grossesse : répartition et résultats nutritionnels.  Crédit d'image : AmawasriPakdara / Shutterstock.comÉtude: Consommation maternelle de haricots pendant la grossesse : répartition et résultats nutritionnels. Crédit d’image : AmawasriPakdara / Shutterstock.com

Arrière-plan

La nutrition avant et après l’accouchement est essentielle pour assurer une bonne santé maternelle et néonatale. Cependant, l’apport alimentaire en nutriments chez les femmes en âge de procréer aux États-Unis (États-Unis) ne respecte pas les recommandations alimentaires existantes.

Selon des études, l’apport de calories, de graisses saturées et de sucre pendant la grossesse maternelle dépasse les besoins, tandis que l’apport de micronutriments et de fibres est insuffisant.

Une consommation accrue de légumineuses, en particulier de haricots, peut aider à améliorer l’apport en nutriments au moment de la grossesse, car les haricots contiennent de grandes quantités de protéines, de glucides complexes, de zinc, de folate, de magnésium et de fer et sont faibles en graisses saturées et en graisses totales.

Les données sur les avantages de manger des haricots pendant la grossesse sont limitées. Cependant, des études ont rapporté qu’une consommation maternelle plus élevée de haricots peut améliorer les résultats à la naissance, tels que des risques plus faibles de grossesses de petite taille pour l’âge gestationnel (SGA).

À propos de l’étude

Dans la présente étude, les chercheurs ont évalué les associations entre la consommation maternelle de haricots et la qualité de l’alimentation et l’apport en nutriments.

L’étude comprenait des résidentes américaines enceintes (le groupe prénatal) qui ont participé à l’étude II sur les pratiques d’alimentation du nourrisson (IFPS II), dans laquelle des dyades mère-néonatale ont été suivies du troisième trimestre de la grossesse à un an après la naissance.

Ils ont comparé la consommation de haricots chez 1 444 femmes enceintes (prénatales) et 1 577 femmes non enceintes (témoins), ont étudié les variables sociodémographiques qui sont en corrélation avec la consommation de haricots par les mères et ont déterminé les associations entre la consommation de haricots pendant la grossesse et les résultats nutritionnels maternels et la qualité de l’alimentation.

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Le groupe témoin comprenait des femmes non enceintes, âgées de 18 à 40 ans, sans accouchement au cours des 12 mois précédents, et celles qui n’avaient pas participé à l’IFPS II au cours des périodes précédentes. Les femmes enceintes ont rempli le questionnaire sur les antécédents alimentaires (DHQ) avant et après l’accouchement.

Consommation maternelle de haricots [type of food (bean soup, dried beans, and chili), serving size, amount, and frequency]qualité de l’alimentation [evaluated using the Healthy Eating Index-2005 (HEI-2005)]et l’apport nutritionnel [evaluated using the Food Frequency Questionnaire (FFQ)] Il a été évalué.

Selon les Dietary Guidelines for Americans (DGA) 2020-2025, le respect de la recommandation nationale était décrit comme la consommation de ≥ 1,5 tasse de haricots secs par semaine.

Les mesures suivantes ont été considérées comme des corrélats de l’apport maternel de haricots pendant la grossesse : origine ethnique, race, niveau d’éducation, statut d’emploi, nombre de membres du ménage, revenu annuel, programme spécial de nutrition supplémentaire pour les femmes, nourrissons, statut de bénéficiaire des enfants, résidence, habitude de fumer, et le type de régime pendant la grossesse. Les données ont été auto-documentées par les participants sur des questionnaires d’enquête distribués lors de l’inscription.

Résultats

Parmi les participants à l’étude, l’âge moyen était de 29 ans ; 86 % étaient blancs ; 64 % avaient un emploi ; 59 % avaient un revenu annuel égal ou supérieur à 40 000,0 USD par an ; et 4,0 % mangeaient de la nourriture végétarienne.

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La consommation maternelle de haricots s’est avérée faible avant le vêlage, y compris la consommation hebdomadaire de 0,3 tasse, 0,4 tasse et 0,1 tasse de haricots secs, de piment et de soupe aux haricots, respectivement. La consommation de haricots chez les mères a montré des variations selon la région géographique et les caractéristiques sociodémographiques.

Par rapport aux mères qui ne consommaient pas de haricots secs, les mères qui consommaient des haricots secs au moins une fois par semaine avaient des scores HEI moyens plus élevés (68 vs 64), un apport total en fibres (24 vs 17 g/jour) et un apport en protéines (93 vs 80 g/jour). ), mais moins de calories provenant des sucres (13 % contre 15 %).

Une consommation plus élevée de haricots secs était faiblement à modérément corrélée à la consommation de fibres totales, d’acide folique, de fibres solubles et de fibres insolubles. L’équipe a observé des corrélations similaires mais plus faibles pour la soupe aux haricots et la consommation de piment.

En particulier, la consommation de haricots secs dans les groupes prénatal et témoin était de 55 % et 54 %, respectivement. Les pourcentages correspondants pour le piment étaient de 35 % et 40 %, respectivement, et pour la consommation de soupe aux haricots, ils étaient de 18 % et 19 %, respectivement.

Seuls 6,70% du groupe prénatal et 7% du groupe témoin respectaient les recommandations de la DGA pour la consommation de haricots secs. Les hispaniques consommaient 0,6 tasse de haricots secs par semaine. La consommation moyenne de piment était de 9,3 tasses par semaine, significativement plus élevée chez les Noirs.

Le fait de résider dans les régions de l’est, de l’ouest et du centre-sud était associé à une consommation plus élevée de haricots secs. Les mères sans formation universitaire consommaient plus de piment que les mères qui fréquentaient l’université.

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De plus, les mères résidant dans des ménages de trois membres, en particulier dans les régions du centre de l’Atlantique ou de la Nouvelle-Angleterre, mangeaient le moins de piment. Les adeptes du régime végétarien ont montré une consommation plus élevée de soupe aux haricots et de haricots secs que ceux qui mangeaient des aliments non végétariens.

Cependant, aucune relation significative n’a été observée entre la nourriture végétarienne et la consommation de piment/haricot ou entre la fréquence de consommation de haricots secs et l’indice de masse corporelle (IMC). Les associations entre la consommation de haricots et l’apport nutritionnel étaient similaires pour les trois types d’aliments à base de haricots.

conclusion

Dans l’ensemble, les résultats de l’étude ont montré que la consommation de haricots était faible chez les femmes enceintes aux États-Unis et qu’une consommation accrue de haricots au moins une fois par semaine pouvait améliorer la qualité de l’alimentation maternelle.

Par rapport aux mères qui ne consommaient pas de haricots secs, les mères qui consommaient des haricots secs avaient des apports significativement plus élevés en fibres insolubles, en calories totales, en fibres totales, en fibres solubles, en protéines, en graisses totales, en graisses monoinsaturées, en graisses polyinsaturées, en potassium, en fer, en magnésium et en folique. acide, mais un apport en sucre ajouté (pourcentage d’énergie) plus faible que les non-consommateurs.

La création de nouvelles pratiques de santé de la population, telles que l’amélioration de la nutrition maternelle grâce à une consommation accrue de haricots, pourrait contribuer au développement de nouvelles interventions pour une santé maternelle et infantile améliorée et plus rentable.

Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les effets de la consommation de haricots sur la santé de la mère et de l’enfant.

Référence magazine :
  • Yang, B. et al. (2023) « Consommation maternelle de haricots pendant la grossesse : distribution et résultats nutritionnels », nutriments, 15(9), p. 2234. faire: 10.3390/nu15092234.

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