Une enquête de 2021 révèle l’apport alimentaire de fruits, de légumes et de boissons sucrées chez les enfants aux États-Unis.

Dans un récent rapport des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) Rapport hebdomadaire sur la morbidité et la mortalité (MMWR)Les chercheurs ont présenté l’apport alimentaire de l’État en fruits, légumes et boissons sucrées chez les enfants résidant aux États-Unis (États-Unis) pour 2021.

Arrière-plan

Les enfants ont besoin d’une bonne nutrition pour une croissance et un développement optimaux, grâce à une alimentation riche en légumes et en fruits. Il est essentiel de limiter la consommation d’aliments et de liquides riches en sucre, car l’augmentation des sucres ajoutés serait associée à des risques élevés d’obésité, de caries dentaires, de maladies cardiovasculaires et de diabète.

Les estimations de l’apport nutritionnel publiées par les autorités gouvernementales pendant la petite enfance sont obsolètes à l’échelle nationale ou ont une accessibilité variable entre les États. L’analyse des tendances alimentaires chez les enfants pourrait éclairer les programmes et les politiques visant à améliorer l’apport nutritionnel et à limiter la consommation de sucre chez les enfants.

À propos du rapport

Dans ce rapport, les chercheurs ont analysé les données de l’Enquête nationale sur la santé des enfants (NSCH) de 2021 pour évaluer l’apport nutritionnel des enfants âgés de un à cinq ans aux niveaux national et étatique.

Des questionnaires web et papier ont été distribués pour obtenir des données sur les apports nutritionnels des enfants de moins de 18 ans ayant résidé aux États-Unis entre juin 2021 et janvier 2022. L’étude a été menée par le Bureau du recensement des États-Unis et a reçu un financement du Département de l’administration des ressources et des services de santé, Bureau de la santé des enfants.

Les personnes du ménage ont été échantillonnées au hasard à partir du fichier principal des adresses du US Census Bureau et contactées par e-mail pour identifier les personnes ayant ≥ 1,0 enfant. Un individu de chaque ménage a été choisi et les questionnaires d’enquête, disponibles en espagnol et en anglais, ont été remplis par des membres du ménage connaissant l’état de santé de l’adolescent ou de l’enfant choisi.

Les enfants de moins de six ans ont été suréchantillonnés. Les répondants ont été interrogés sur la consommation de légumes, de fruits et de liquides sucrés par les enfants âgés de un à cinq ans au cours de la semaine précédente. Les réponses ont été enregistrées comme aucune consommation d’articles, une à trois fois au cours de la semaine écoulée, quatre à six fois au cours de la semaine écoulée, une fois par jour, deux fois par jour et ≥ 3,0 fois par jour.

Résultats

Parmi 18 830 sujets pédiatriques âgés de 1,0 à 5,0 ans, deux pour cent (n = 444) des enfants ont été exclus en raison de données manquantes. En conséquence, 18 386 enfants ont été pris en compte pour l’analyse finale. Les taux pondérés d’achèvement du sondage et les taux de réponse étaient de 80 % et 40 %, respectivement. Au cours de la semaine précédente, 32 % des enfants n’ont pas consommé de fruits quotidiennement, 49 % n’ont pas consommé de légumes quotidiennement et 57 % ont consommé des liquides sucrés ≥ 1,0 fois par jour.

Les estimations de l’apport nutritionnel variaient selon les États américains. Les proportions d’enfants ne consommant pas de fruits quotidiennement dans les pays ci-dessus variaient de 16 % à 50 % dans le Vermont et la Louisiane, respectivement. Parmi 20 États américains, > 50 % des enfants n’ont pas consommé de légumes quotidiennement au cours de la semaine écoulée, avec des estimations allant de 30 % à 64 % dans le Vermont et la Louisiane, respectivement.

Parmi 40 États américains et le District de Columbia (DC), > 50 % des enfants ont consommé des liquides sucrés ≥ 1,0 fois au cours de la semaine écoulée, allant de 39 % à 79 % dans le Maine et le Mississippi, respectivement. Les enfants d’un an étaient plus susceptibles de consommer quotidiennement des fruits et des légumes et moins susceptibles de consommer des boissons sucrées que les enfants plus âgés. La proportion d’enfants qui ne consommaient pas de fruits et de légumes quotidiennement était plus élevée et plus faible pour les Noirs et les Blancs non hispaniques, respectivement.

La consommation de liquides sucrés ≥ 1,0 fois au cours de la semaine écoulée variait de 48 % chez les multiraciaux non hispaniques à 72 % chez les Noirs. Comparativement aux enfants résidant dans des ménages à adéquation alimentaire, les enfants résidant dans des ménages à faible adéquation alimentaire étaient moins susceptibles de consommer des fruits et légumes quotidiennement et plus susceptibles d’avoir consommé des liquides sucrés au cours de la semaine précédente.

conclusion

Dans l’ensemble, les résultats ont mis en évidence l’apport nutritionnel chez les enfants américains en 2021 et ont indiqué une faible consommation de légumes et de fruits et une consommation plus élevée de boissons sucrées chez les enfants américains âgés de un à cinq ans. Les résultats ont souligné la nécessité d’améliorer l’apport nutritionnel pour le développement global des jeunes enfants.

L’apport nutritionnel pédiatrique pourrait être amélioré en dispensant une éducation diététique aux enfants dans divers contextes et en élargissant tous les services de suivi et de conseil diététiques.