Une étude mondiale sur la qualité de l’alimentation met en évidence les défis liés à la promotion d’une alimentation saine

Sur une échelle de 0 à 100 de la façon dont les gens adhèrent aux régimes recommandés, 0 étant une mauvaise alimentation (pensez à une consommation élevée de sucre et de viandes transformées) et 100 représentant l’équilibre recommandé de fruits, légumes, légumineuses/noix et grains entiers , la plupart des pays obtiendraient un score d’environ 40,3. Globalement, cela représente une augmentation faible mais significative de 1,5 point entre 1990 et 2018, rapportent aujourd’hui dans la revue des chercheurs de la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l’Université Tufts. Nourriture naturelle.

L’étude, l’une des estimations les plus complètes à ce jour de la qualité de l’alimentation mondiale, et la première à inclure des résultats chez les enfants et les adultes, met en évidence les défis à travers le monde dans la promotion d’une alimentation saine. Bien que les gains mondiaux aient été modestes, il y avait des variations notables selon les pays, les options nutritives devenant plus populaires aux États-Unis, au Vietnam, en Chine et en Iran, et moins en Tanzanie, au Nigeria et au Japon.

« La consommation de légumineuses/noix et de légumes non féculents a augmenté au fil du temps, mais les améliorations globales de la qualité de l’alimentation ont été compensées par des apports plus élevés de composants malsains tels que la viande rouge/transformée, les boissons sucrées et le sodium », a-t-il déclaré. auteur principal Victoria Miller. , chercheur invité à l’Université McMaster au Canada qui a commencé cette étude en tant que boursier postdoctoral avec Dariush Mozaffarian, doyen des politiques et professeur Jean Mayer de nutrition à la Friedman School, et auteur principal de l’article.

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La qualité alimentaire en détail

Une mauvaise alimentation est l’une des principales causes de maladie, responsable de 26 % des décès évitables dans le monde. Alors que des interventions et des politiques sont nécessaires de toute urgence pour soutenir une alimentation saine, on sait peu de choses sur les différences de qualité de l’alimentation en fonction des données démographiques, telles que l’âge, le sexe, l’éducation ou la proximité des zones urbaines ; informations utiles pour orienter les campagnes de santé publique.

Miller et ses collègues ont comblé cette lacune en mesurant les habitudes alimentaires mondiales, régionales et nationales chez les adultes et les enfants dans 185 pays sur la base des données de plus de 1 100 enquêtes de la Global Dietary Database, une vaste compilation collaborative de données sur les niveaux de consommation d’aliments et de nutriments. autour du monde. . Le résultat principal des chercheurs était l’échelle de 0 à 100 connue sous le nom d’Alternative Healthy Eating Index, une mesure validée de la qualité de l’alimentation.

Au niveau régional, les moyennes allaient d’un minimum de 30,3 en Amérique latine et dans les Caraïbes à un maximum de 45,7 en Asie du Sud. Le score moyen des 185 pays inclus dans l’étude était de 40,3. Seuls 10 pays, représentant moins de 1 % de la population mondiale, ont obtenu un score supérieur à 50. Les pays les mieux notés au monde étaient le Vietnam, l’Iran, l’Indonésie et l’Inde, et les scores les plus bas étaient le Brésil, le Mexique et les États-Unis. Egypte.

À l’échelle mondiale, parmi les adultes, les femmes étaient plus susceptibles de suivre les régimes recommandés que les hommes, et les adultes plus âgés plus que les jeunes adultes.

Une alimentation saine était également influencée par des facteurs socioéconomiques, notamment le niveau d’instruction et l’urbanité. À l’échelle mondiale et dans la plupart des régions, les adultes et les enfants plus instruits dont les parents sont plus instruits avaient généralement une qualité alimentaire globale supérieure. »

Victoria Miller, auteur principal

« En moyenne dans le monde, la qualité de l’alimentation était également plus élevée chez les jeunes enfants, mais s’est détériorée à mesure que les enfants grandissaient. » « Cela suggère que la petite enfance est un moment important pour les stratégies d’intervention visant à encourager le développement de préférences alimentaires saines. »

Les chercheurs notent que certaines études mimiques à prendre en compte incluent des erreurs de mesure dans les données alimentaires, la disponibilité d’enquêtes incomplètes dans certains pays et le manque d’informations sur certaines considérations alimentaires importantes, telles que l’apport en gras trans. Mais les résultats offrent des points de repère clés pour la comparaison à mesure que de nouvelles informations sont ajoutées à la base de données diététique mondiale.

Transformez les données en politique

Les chercheurs disent que l’échelle et les détails de la Nourriture naturelle L’étude permet aux chercheurs en nutrition, aux agences de santé et aux décideurs de mieux comprendre les tendances de l’apport alimentaire qui peuvent être utilisées pour fixer des objectifs et investir dans des actions qui encouragent une alimentation saine, telles que la promotion de repas à base de produits agricoles, de fruits de mer et d’huiles végétales.

« Nous avons constaté que trop peu d’aliments sains et trop d’aliments malsains contribuaient aux défis mondiaux pour atteindre la qualité alimentaire recommandée », déclare Mozaffarian. « Cela suggère que les politiques qui encouragent et récompensent les aliments plus sains, comme dans les soins de santé, les programmes de bien-être des employeurs, les programmes gouvernementaux de nutrition et les politiques agricoles, peuvent avoir un impact substantiel sur l’amélioration de la nutrition aux États-Unis et dans le monde.

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Ensuite, l’équipe de recherche prévoit d’estimer comment différents aspects d’une mauvaise alimentation contribuent directement aux principales maladies dans le monde, ainsi que de modéliser les effets de diverses politiques et programmes visant à améliorer les régimes alimentaires aux niveaux mondial, régional et national.

Cette recherche a été soutenue par bourses de la Fondation Bill et Melinda Gates et de l’American Heart Association. Des informations complètes sur les auteurs, les sponsors et les conflits d’intérêts sont disponibles dans l’article publié.

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Référence du magazine :

Miller, V. et autres. (2022) La qualité de l’alimentation mondiale dans 185 pays de 1990 à 2018 montre de grandes différences selon la nation, l’âge, l’éducation et l’urbanisation. Nourriture naturelle. doi.org/10.1038/s43016-022-00594-9.

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