Sauter des repas peut déclencher un effet négatif sur les cellules immunitaires

Le jeûne peut être préjudiciable à la lutte contre les infections et pourrait entraîner un risque accru de maladie cardiaque, selon une nouvelle étude de la Icahn School of Medicine du Mont Sinaï. La recherche, qui s’est concentrée sur des modèles de souris, est parmi les premières à montrer que sauter des repas déclenche une réponse dans le cerveau qui affecte négativement les cellules immunitaires. Les résultats portant sur le petit-déjeuner ont été publiés dans le 23 février Immunité, et pourrait conduire à une meilleure compréhension de la façon dont le jeûne chronique peut affecter le corps à long terme.

Il y a une prise de conscience croissante que le jeûne est sain, et en fait, il existe de nombreuses preuves des avantages du jeûne. Notre étude propose une mise en garde, suggérant que le jeûne peut également avoir un coût qui comporte un risque pour la santé. Il s’agit d’une étude mécaniste qui se penche sur certaines des biologies fondamentales liées au jeûne. L’étude montre qu’il y a une conversation entre les systèmes nerveux et immunitaire. »

Filip Swirski, PhD, auteur principal, directeur de l’Institut de recherche cardiovasculaire à Icahn Mount Sinai

Les chercheurs avaient pour objectif de mieux comprendre comment jeûner – ; d’un jeûne relativement court de quelques heures seulement à un jeûne plus sévère de 24 heures ; affecte le système immunitaire. Ils ont analysé deux groupes de souris. Un groupe a pris le petit déjeuner immédiatement après le réveil (le petit déjeuner est le plus gros repas de la journée) et l’autre groupe n’a pas pris de petit déjeuner. Les chercheurs ont prélevé des échantillons de sang des deux groupes lorsque les souris se sont réveillées (ligne de base), puis quatre heures plus tard et huit heures plus tard.

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En regardant les analyses de sang, les chercheurs ont noté une nette différence dans le groupe à jeun. Plus précisément, les chercheurs ont constaté une différence dans le nombre de monocytes, qui sont des globules blancs fabriqués dans la moelle osseuse et voyageant dans tout le corps, où ils remplissent de nombreuses fonctions essentielles, allant de la lutte contre les infections aux maladies cardiaques et au cancer.

Au début de l’étude, toutes les souris avaient le même nombre de monocytes. Mais après quatre heures, les monocytes des souris du groupe à jeun ont été considérablement affectés. Les chercheurs ont découvert que 90% de ces cellules disparaissaient de la circulation sanguine, leur nombre diminuant encore en huit heures. Pendant ce temps, les monocytes du groupe non à jeun n’ont pas été affectés.

Chez des souris à jeun, les chercheurs ont découvert que les monocytes retournaient dans la moelle osseuse pour hiberner. Dans le même temps, la production de nouvelles cellules dans la moelle osseuse a diminué. Les monocytes de la moelle osseuse, qui ont généralement une courte durée de vie, ont été considérablement modifiés. Ils ont survécu plus longtemps en raison de leur séjour dans la moelle osseuse et ont vieilli différemment des monocytes qui sont restés dans le sang.

Les chercheurs ont continué à faire jeûner les souris jusqu’à 24 heures, puis ont réintroduit de la nourriture. Les cellules cachées dans la moelle osseuse sont revenues dans la circulation sanguine en quelques heures. Cette augmentation a conduit à un niveau plus élevé d’inflammation. Au lieu de protéger contre l’infection, ces monocytes altérés étaient plus inflammatoires, rendant le corps moins résistant à la lutte contre l’infection.

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Cette étude est l’une des premières à établir la connexion entre le cerveau et ces cellules immunitaires pendant le jeûne. Les chercheurs ont découvert que des régions spécifiques du cerveau contrôlaient la réponse des monocytes pendant le jeûne. Cette étude a montré que le jeûne déclenche une réponse au stress dans le cerveau ; c’est ce qui rend les gens « affamés » (se sentir affamés et en colère), et cela déclenche instantanément une migration à grande échelle de ces globules blancs du sang vers la moelle osseuse. , puis retourne dans la circulation sanguine peu de temps après la réintroduction de la nourriture.

Le Dr Swirski a souligné que bien qu’il existe également des preuves des avantages métaboliques du jeûne, cette nouvelle étude est une avancée utile pour comprendre pleinement les mécanismes du corps.

« L’étude montre que, d’une part, le jeûne réduit le nombre de monocytes circulants, ce qui pourrait être considéré comme une bonne chose, car ces cellules sont des composants importants de l’inflammation. D’autre part, la réintroduction de nourriture crée une augmentation « les monocytes reviennent soudainement dans le sang, ce qui peut être problématique. Le jeûne régule donc ce pool d’une manière qui n’est pas toujours bénéfique pour la capacité de l’organisme à répondre à un défi tel qu’une infection », explique le Dr Swirski. « Parce que ces cellules sont si importantes pour d’autres maladies telles que les maladies cardiaques ou le cancer, il est essentiel de comprendre comment leur fonction est contrôlée. »

Cette étude a été financée par des subventions des National Institutes of Health et du Alzheimer’s Cure Fund.

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