Dr Priyom Bose, Ph.D.

Comment manger des champignons peut abaisser les niveaux de tension artérielle

Dans un récent Recherche en Phytothérapie étude, les scientifiques passent en revue la littérature existante sur les champignons comestibles et leurs composants bioactifs et leur impact sur l’hypertension.

Étude : les champignons comestibles comme aliments fonctionnels possibles dans l'amélioration de l'hypertension.  Crédit d'image : Nouvelle Afrique / Shutterstock.com Étude: Champignons comestibles comme aliments fonctionnels possibles dans l’amélioration de l’hypertension. Crédit d’image : Nouvelle Afrique / Shutterstock.com

Les bienfaits des champignons sur la santé

Les champignons comestibles sont enrichis en composés bioactifs nutritionnels, en fibres alimentaires, en acides aminés, en stérols, en protéines, en vitamines et en minéraux qui peuvent influencer les fonctions cardiovasculaires. Ces types de champignons sont considérés comme un aliment fonctionnel commun présent dans différents types de régimes, tels que le régime méditerranéen et les approches diététiques pour arrêter l’hypertension (DASH).

Le rôle des champignons en tant qu’intervention diététique pour soulager les événements cardiovasculaires et l’hypertension n’est pas clair. Par conséquent, il est impératif de comprendre le mécanisme d’action sous-jacent des composants bioactifs des champignons sur le cœur et l’allergénicité.

Qu’est-ce que l’hypertension ?

L’hypertension artérielle est une affection chronique, modifiable, non transmissible et multifactorielle qui entraîne une augmentation de la pression artérielle. Par conséquent, l’hypertension est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque. En 2015, environ 4,5 millions et 4,0 millions de décès chez les hommes et les femmes, respectivement, ont été attribués à une pression artérielle systolique plus élevée.

Une pression artérielle normale est attribuée à une pression artérielle diastolique moyenne de 80 mmHg et à une pression artérielle systolique moyenne de 120 mmHg. Un individu est considéré comme hypertendu lorsque sa tension artérielle systolique est supérieure ou égale à 140 mmHg et sa tension artérielle diastolique est supérieure ou égale à 90 mmHg.

Lire aussi  Le seuil standard pour un faible taux de testostérone peut ne pas être précis pour les jeunes hommes

Si l’hypertension n’est pas traitée, la personne présente un risque élevé d’événements cardiovasculaires, d’accident vasculaire cérébral, de syndromes aortiques, d’insuffisance cardiaque, de fibrillation auriculaire, de sténose de la valve aortique et de cardiomyopathie hypertensive.

Le rôle des champignons dans l’amélioration de l’hypertension

Les interventions diététiques associées à l’inclusion d’aliments fonctionnels (AF) sont devenues de plus en plus populaires dans la prise en charge de diverses affections chroniques, dont l’hypertension. Les champignons sont des macrochampignons abondamment chargés de composés bioactifs essentiels, notamment des polyphénols, des terpènes, des ergostérols et des terpénoïdes, ainsi que des protéines et des polysaccharides.

Il a été démontré que les composés bioactifs des champignons réduisent l’hypertension. En outre, les champignons contiennent également de nombreuses vitamines, telles que la cobalamine, la riboflavine, la thiamine, la vitamine D et l’acide ascorbique, ainsi que des minéraux, tels que le magnésium, le sodium, le fer, le calcium, le manganèse, le potassium, le phosphore et le cuivre.

Plusieurs études ont indiqué que les champignons présents dans les régimes DASH et méditerranéen bénéficient de manière significative aux patients souffrant d’hypertension. Certains des différents types de champignons qui peuvent être incorporés dans ces régimes comprennent les champignons portobello, maitake, shiitake, reishi, huître, yellowcap, shimeji, enoki et chou-fleur.

Lire aussi  Un cours universitaire sur la nutrition favorise une alimentation plus saine chez les étudiants

Comment les champignons améliorent-ils l’hypertension?

Le cholestérol, l’homocystéine, les lipoprotéines de haute densité (HDL), les lipoprotéines de basse densité (LDL), l’homéostasie, le triacylglycérol à jeun, l’agrégation antiplaquettaire et les biomarqueurs inflammatoires sont souvent utilisés pour déterminer l’effet des aliments sur l’hypertension.

La biosynthèse du cholestérol est associée à la voie du mévalonate qui se produit dans le système hépatique, qui implique plusieurs réactions enzymatiques.

Modifications de l’enzyme 3-hydroxy-3-méthylglutaryl coenzyme A (HMG-CoA) semblent influencer la biosynthèse du cholestérol. La transformation de l’HMG-CoA en acide mévalonique a pour objectif thérapeutique de soulager l’hypertension. En particulier, les composants bioactifs des champignons inhibent l’activité de la HMG-CoA réductase, essentielle à la synthèse du cholestérol.

Les champignons contiennent également des niveaux élevés de flavanols, en particulier de quercétine, et d’enzymes fibrinolytiques qui exercent une vasorelaxation et inhibent la plaque vasculaire dans les artères. Les effets synergiques liés à la vasorelaxation, à la biosynthèse du cholestérol et aux systèmes fibrinolytiques préviennent l’hypertension.

Plusieurs composants de champignons, tels que la cordycépine, l’ergostérol, le chitosane, les mannitols, les β-glucanes, les tocophérols, les indoles et l’ergothionéine, sont associés à des effets positifs sur la fonction cardiaque. L’ergostérol subit une photolyse et produit divers métabolites de la vitamine D, qui régule les niveaux de calcium dans le corps. Des niveaux réduits de vitamine D ont été associés à un risque élevé d’hypertension.

La lovastatine a été extraite de la partie fructifère de Agaricus bisporus, Édodes de lentinules et girolles cibarius. Ce composé bioactif est transformé par voie enzymatique en hydroxyacide, ce qui inhibe la transformation de l’HMG-CoA en acide mévalonique, ce qui entraîne la réduction du taux de cholestérol.

Lire aussi  Des chercheurs de l'UKSRC travaillent avec des partenaires communautaires pour protéger les Kentuckiens des «produits chimiques pour toujours»

Les tocophérols sont extraits de Craterellus cornucopoides, qui semblent exercer des effets positifs sur la fonction cardiaque. Le chitosane, présent dans Imerlia badia, il peut soulager les taux de LDL et de triglycérides dans le sang.

Beaucoup en direct et in vitro Des études ont révélé que l’introduction systématique de l’antagoniste de l’acide γ-aminobutyrique (GABA) peut réduire la pression artérielle et la bradycardie en activant les récepteurs GABA dans les tissus cardiovasculaires.

conclusions

La revue actuelle décrit comment les champignons et leurs composés bioactifs peuvent améliorer l’hypertension. Les interventions diététiques, telles que les régimes DASH et méditerranéen qui incluent souvent des champignons, peuvent atténuer l’hypertension chronique.

Plusieurs composés bioactifs dérivés de champignons, tels que la lovastatine, la cordycépine, l’ergostérol et l’éritadénine, influencent l’expression génique qui induit des fonctionnalités cardiovasculaires en raison de leurs similitudes structurelles avec les fragments adénosine ou cholestérol. Par conséquent, ces molécules sont des candidats-médicaments potentiels qui peuvent être utilisés pour réduire l’hypertension ; cependant, cela nécessite une enquête plus approfondie.

L’apport alimentaire en champignons peut être utilisé à titre prophylactique sans pour autant éviter un traitement médicamenteux antihypertenseur. D’autres études sont nécessaires pour comprendre le rôle des polysaccharides fongiques tels que le D-mannitol dans la modulation de la biosynthèse et de l’adsorption du cholestérol.

Référence magazine :
  • Rauf, A., Joshi, PB, Ahmad, Z., et coll. (2023) Champignons comestibles comme aliments fonctionnels possibles dans l’amélioration de l’hypertension. Recherche en Phytothérapie. doi:10.1002/ptr.7865

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *