Les interventions basées sur les jardins scolaires peuvent améliorer les paramètres métaboliques chez les enfants

Selon une nouvelle étude de UTHealth Houston, les interventions basées sur les jardins scolaires peuvent améliorer les paramètres métaboliques tels que la glycémie et le cholestérol chez les enfants.

Un essai contrôlé randomisé en grappes mené par des chercheurs de l’UTHealth Houston School of Public Health et de l’Université du Texas à Austin a révélé que Texas Sprouts, une intervention de jardinage, de nutrition et de cuisine mise en œuvre dans les écoles élémentaires d’Austin, améliorait le contrôle du glucose et abaissait le mauvais cholestérol. chez les jeunes des minorités à haut risque. Les résultats ont été publiés aujourd’hui dans Réseau ouvert JAMA.

Les Dietary Guidelines for Americans recommandent 2,5 tasses de légumes par jour pour les enfants de 9 à 13 ans. Texas Sprouts intègre des composants de nutrition, de jardinage et de cuisine qui améliorent le contrôle de la glycémie et réduisent le mauvais cholestérol chez les enfants. »

Adriana Pérez, PhD, auteur principal de l’étude et professeur de biostatistique et de science des données au Michael & Susan Dell Center for Healthy Living, UTHealth Houston School of Public Health

De 2016 à 2019, les chercheurs ont analysé 16 écoles élémentaires à faible revenu de la région métropolitaine d’Austin avec une population étudiante majoritairement hispanique. Les écoles ont été assignées au hasard à l’intervention Texas Sprouts ou à l’intervention différée.

Texas Sprouts a duré une année scolaire de neuf mois et a impliqué la formation d’un comité de direction du jardin; un jardin d’enseignement extérieur d’un quart d’acre; une série de 18 cours de jardinage, de nutrition et de cuisine dispensés par des éducateurs qualifiés tout au long de l’année scolaire ; et neuf leçons parentales mensuelles. L’intervention différée a été mise en place l’année scolaire suivante et il a reçu une intervention identique.

L’équipe a mesuré les paramètres de taille, de poids et d’indice de masse corporelle (IMC) des élèves, ainsi que leur glycémie, leur insuline, leur résistance à l’insuline et leur panel lipidique, un test sanguin qui mesure la quantité de certaines molécules de graisse appelées lipides sanguins. – par une prise de sang facultative à jeun.

Par rapport aux écoles du groupe témoin, les écoles Texas Sprouts ont connu une réduction de 0,02 % de l’HbA1c, ou de la glycémie moyenne au cours des trois derniers mois, et de 6,4 mg/dL de mauvais cholestérol, ce qui indique un risque réduit de diabète et de prédiabète parmi ces personnes. population. L’intervention n’a eu aucun effet sur le glucose, l’insuline, la résistance à l’insuline ou d’autres paramètres lipidiques.

Sur la base des résultats de l’étude, Perez a déclaré que davantage d’écoles élémentaires devraient intégrer des interventions basées sur le jardin.

« De petites augmentations de l’apport en fibres alimentaires et en légumes, ainsi que des réductions de l’apport en sucre ajouté, peuvent avoir des effets combinés sur la réduction du mauvais cholestérol et l’amélioration du contrôle de la glycémie », a déclaré Perez, qui travaille à Austin.

D’autres coauteurs du campus d’Austin de l’École de santé publique UTHealth Houston comprenaient Deanna M. Hoelscher, PhD, RDN, doyenne du campus et directrice du Michael & Susan Dell Center for Healthy Living; et Alexandra E. van den Berg, PhD, MPH, professeure au Département de promotion de la santé et des sciences du comportement et directrice associée du centre.

Les autres coauteurs, tous de l’Université du Texas à Austin, étaient Jaimie N. Davis, PhD, RD; Matthew J. Landry, Ph.D., RDN; Sarvenaz Vandyousefi, PhD, MS, RD ; Matthew R. Jeans, MS, MM; et Erin A. Hudson. Landry est également à l’Université de Stanford, tandis que Vandyousefi est également à la faculté de médecine de l’Université de New York et Jeans est affilié à l’Académie de gestion de la santé en Virginie.