L’International Food Additives Council (IFAC), une association mondiale représentant les fabricants et les utilisateurs finaux d’ingrédients alimentaires, a publié les résultats d’une étude qui a examiné l’apport alimentaire en phosphore au fil du temps et les corrélations avec la santé et la physiologie.
L’étude en deux parties a été menée par les chercheurs Kristin Fulgoni, Victor Fulgoni et Taylor Wallace. %. .
El estudio también encontró que una mayor ingesta total de fósforo está asociada con un mayor contenido mineral óseo y densidad ósea, una disminución del riesgo de presión arterial alta en un 3 % y un mayor riesgo de reducir los niveles de colesterol HDL (o colesterol » bon »). de 21 % pour 100 milligrammes de phosphore ajouté consommé.
Le phosphore est un minéral essentiel naturellement présent dans de nombreux aliments. Le corps utilise ce minéral pour construire des os et des dents solides, maintenir un pH normal, fournir de l’oxygène aux tissus, convertir les aliments en énergie, et bien plus encore. Les cinq principales sources alimentaires de phosphore naturel sont le fromage, la pizza, le poulet, le lait écrémé et les œufs.
Actuellement, l’apport alimentaire total moyen en phosphore pour les adultes américains est de 1 400 milligrammes par jour, ce qui est bien en deçà du niveau d’apport supérieur tolérable (UL) de 3 000 à 4 000 milligrammes par jour. Le phosphore ajouté représente environ 11,6 % de l’apport total en phosphore chez les adultes américains de 19 ans et plus. Les principaux contributeurs de phosphore ajouté sont le fromage, les boissons gazeuses, les gâteaux, les tartes, les biscuits et les brownies.
Société Kellen
- Tendances de l’apport total, ajouté et naturel de phosphore chez les adultes américains
- Association des apports de phosphore total, agrégé et naturel avec des biomarqueurs de l’état de santé et de la mortalité chez des adultes en bonne santé aux États-Unis.