La réponse des microbes intestinaux à la digestion peut aider à expliquer le risque de maladie cardiovasculaire lié à la consommation de viande rouge

Les produits chimiques produits dans le tube digestif par les microbes intestinaux après avoir mangé de la viande rouge peuvent aider à expliquer une partie du risque accru de maladies cardiovasculaires associé à la consommation de viande rouge, selon une nouvelle étude publiée aujourd’hui dans la revue à comité de lecture de l’American Health Organization. Association. Athérosclérose, thrombose et biologie vasculaire (VTT).

Aux États-Unis et dans le monde, les maladies cardiovasculaires sont la principale cause de décès. Bien que le risque de développer des maladies cardiovasculaires, notamment des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux, augmente avec l’âge, d’autres facteurs de risque sont influencés par le mode de vie. Le mode de vie et les comportements connus pour améliorer la santé cardiovasculaire comprennent la consommation d’aliments sains, en particulier les fruits et légumes; activité physique régulière; dormir assez; maintenir un poids santé; arrêter de fumer; et contrôler l’hypertension artérielle, l’hypercholestérolémie et l’hyperglycémie.

La majeure partie de l’attention portée à la consommation de viande rouge et à la santé a porté sur les taux de cholestérol sanguin et les graisses saturées alimentaires. Sur la base de nos découvertes, de nouvelles interventions pourraient être utiles pour traiter les interactions entre la viande rouge et le microbiome intestinal afin de nous aider à trouver des moyens de réduire le risque cardiovasculaire. »

Meng Wang, Ph.D., co-auteur principal de l’étude, stagiaire postdoctoral à la Tufts University Friedman School of Nutrition Science and Policy

Des recherches antérieures ont montré que certains métabolites -; sous-produits chimiques de la digestion des aliments – ; sont associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires. L’un de ces métabolites est le TMAO, ou N-oxyde de triméthylamine, qui est produit par les bactéries intestinales pour digérer la viande rouge qui contient de grandes quantités de L-carnitine chimique.

Lire aussi  Une étude remet en question le rôle prédictif du «bon» cholestérol dans les maladies cardiaques

Des taux sanguins élevés de TMAO chez l’homme peuvent être associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires, de maladies rénales chroniques et de diabète de type 2. Cependant, on ne sait toujours pas si le TMAO et les métabolites apparentés dérivés de la L-carnitine peuvent aider à expliquer les effets de la viande rouge. sur le risque cardiovasculaire et dans quelle mesure ils peuvent contribuer au risque cardiovasculaire associé à la consommation de viande.

Pour comprendre ces questions, les chercheurs qui ont mené cette étude ont mesuré les niveaux des métabolites dans des échantillons de sang. Ils ont également examiné si la glycémie, l’inflammation, la pression artérielle et le cholestérol sanguin pouvaient expliquer le risque cardiovasculaire élevé associé à la consommation de viande rouge.

Les participants à l’étude comprenaient près de 4 000 des 5 888 adultes initialement recrutés entre 1989 et 1990 pour l’étude sur la santé cardiovasculaire (ECS). Les participants sélectionnés pour l’étude actuelle n’avaient pas de maladie cardiovasculaire clinique au moment de leur inscription à la SCH, une étude observationnelle des facteurs de risque de maladie cardiovasculaire chez les adultes âgés de 65 ans et plus. CHS suit 5 888 participants recrutés dans quatre communautés : Sacramento, Californie ; Hagerstown, Maryland; Winston-Salem, Caroline du Nord ; et Pittsburgh, Pennsylvanie. L’âge moyen des participants à l’inscription était de 73 ans, près des deux tiers des participants étaient des femmes et 88 % des participants se sont identifiés comme blancs. La durée médiane de suivi des participants était de 12,5 ans et jusqu’à 26 ans dans certains cas. Au rendez-vous de suivi, antécédents médicaux, mode de vie, état de santé et caractéristiques sociodémographiques des participants – ; tels que le revenu familial, l’éducation et l’âge ; Il a été évalué.

Plusieurs biomarqueurs sanguins ont été mesurés au début de l’étude et à nouveau en 1996-1997. Des échantillons de sang à jeun conservés congelés à -80 °C ont été analysés pour les niveaux de plusieurs microbiomes intestinaux associés à la consommation de viande rouge, notamment le TMAO, la gamma-butyrobétaïne et la crotonobétaïne.

De plus, tous les participants à l’étude ont répondu à deux questionnaires de fréquence alimentaire validés sur leurs habitudes alimentaires habituelles, y compris la consommation de viande rouge, de viande transformée, de poisson, de volaille et d’œufs, au début de l’étude et de nouveau entre 1995 et 1996. Dans la première questionnaire, les participants ont indiqué à quelle fréquence, en moyenne au cours des 12 mois précédents, ils avaient consommé des quantités données de divers aliments, allant de « jamais » à « presque tous les jours ou au moins cinq fois par semaine », en fonction de la taille des portions moyennes, qui variait selon la source de nourriture. Le deuxième questionnaire a utilisé une fréquence de dix catégories d’apport moyen au cours des 12 derniers mois, allant de « jamais ou moins d’une fois par mois » à « six portions ou plus par jour », avec des tailles de portion standard définies.

Pour les analyses actuelles, les chercheurs ont comparé le risque de maladie cardiovasculaire chez les participants qui mangeaient différentes quantités d’aliments d’origine animale (c.-à-d. Viande rouge, viande transformée, poisson, poulet et œufs). Ils ont découvert que manger plus de viande, en particulier de viande rouge et de viande transformée, était lié à un risque accru de maladie cardiovasculaire athéroscléreuse – un risque accru de 22% pour chaque 1,1 portion par jour.

Selon les auteurs, l’augmentation du TMAO et des métabolites apparentés retrouvés dans le sang explique environ un dixième de ce risque élevé. Ils ont également noté que la glycémie et les voies générales de l’inflammation peuvent aider à expliquer les liens entre la consommation de viande rouge et les maladies cardiovasculaires. La glycémie et l’inflammation semblent également être plus importantes pour lier la consommation de viande rouge et les maladies cardiovasculaires que les voies liées au cholestérol sanguin ou à la pression artérielle. La consommation de poisson, de volaille et d’œufs n’était pas significativement associée à un risque accru de maladie cardiovasculaire.

Lire aussi  L'augmentation de la leptine en milieu de gestation expose l'enfant et la mère à un risque de maladie cardiovasculaire

« Des efforts de recherche sont nécessaires pour mieux comprendre les effets potentiels sur la santé de la L-carnitine et d’autres substances présentes dans la viande rouge, telles que le fer héminique, qui ont été associées au diabète de type 2, plutôt que de se concentrer uniquement sur les graisses saturées », a déclaré Wang.

L’étude comportait plusieurs limites qui pourraient avoir affecté ses résultats. L’étude était observationnelle, ce qui signifie qu’elle ne pouvait pas contrôler tous les facteurs de risque de maladie cardiovasculaire, et pourrait ne pas prouver le lien de cause à effet entre la consommation de viande et les maladies cardiovasculaires ou sa médiation par des produits chimiques générés par les microbes intestinaux. De plus, la consommation alimentaire était autodéclarée, de sorte que des erreurs de déclaration étaient possibles. Et, comme la majorité des participants à l’étude étaient des hommes et des femmes blancs plus âgés aux États-Unis, les résultats peuvent ne pas s’appliquer aux populations plus jeunes ou plus diversifiées sur le plan racial.

Police de caractère:

American Heart Association

Référence magazine :

Wang, M. et coll. (2022).Viande diététique, métabolites liés au N-oxyde de triméthylamine et maladies cardiovasculaires incidentes chez les personnes âgées : l’étude sur la santé cardiovasculaire. Artériosclérose, thrombose et biologie vasculaire. doi.org/10.1161/ATVBAHA.121.316533.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *