Une tasse de myrtilles sauvages par jour peut éloigner le manque d’énergie. Les baies ont longtemps été saluées comme un super aliment ; Bien qu’ils soient connus pour leurs nombreux bienfaits pour la santé, de nouvelles recherches de Cal Poly Humboldt montrent que ce superfruit peut aider à brûler les graisses pendant l’exercice.
L’étude, récemment publiée dans la revue nutriments et le premier à examiner les effets brûle-graisses des myrtilles sauvages pendant l’exercice chez des athlètes non élites, suggère que les myrtilles sauvages peuvent aider à accélérer l’oxydation des graisses, le processus de décomposition des acides gras ou la combustion des graisses pour obtenir de l’énergie.
L’étude a inclus 11 hommes en bonne santé et entraînés en aérobie. Chacun a été chargé de suivre un régime, qui comprenait la consommation de 25 grammes de bleuets sauvages lyophilisés (équivalent à 1 tasse de fruits crus) par jour pendant deux semaines. Les participants se sont exercés sur un vélo pendant 40 minutes dans le laboratoire de performance humaine de Cal Poly Humboldt. Les chercheurs ont prélevé de l’urine et du sang avant et après le cyclisme, ainsi que des échantillons de sang toutes les 10 minutes pendant l’entraînement.
Les résultats ont montré que les participants brûlaient sensiblement plus de graisse après avoir consommé des bleuets sauvages. Par exemple, le taux d’oxydation des graisses a augmenté de 19,7 %, 43,2 % et 31,1 % à 20, 30 et 40 minutes après le cycle.
Dans l’ensemble, la recherche a révélé que la consommation d’environ 1 tasse de myrtilles sauvages par jour pendant deux semaines augmente la capacité à utiliser/brûler les graisses lors d’exercices d’intensité modérée, comme le vélo.
Bien qu’il accélère la combustion des graisses, il diminue également l’utilisation des glucides. Brûler plus de graisses en utilisant moins de glucides est important pour les athlètes, explique Taylor Bloedon, professeur de kinésiologie à Cal Poly Humboldt et chercheur principal de l’étude.
L’augmentation de l’utilisation des graisses peut améliorer les performances, en particulier dans les activités d’endurance, car nous avons plus de réserves de graisse pour nous permettre de tenir plus longtemps que les réserves de glucides. Économiser les glucides stockés aide également lorsque nous devons augmenter notre intensité, souvent vers la fin d’une course ou d’une séance d’entraînement, ou lorsqu’un adversaire nous défie. À ces intensités plus élevées, nous ne pouvons pas compter sur les graisses pour nous nourrir, car les graisses ne peuvent pas être utilisées comme source de carburant pour des activités à haute intensité. »
Taylor Bloedon, professeur de kinésiologie à Cal Poly Humboldt
Alors que la recherche montre que la consommation de myrtilles sauvages brûle les graisses et profite donc à l’exercice basé sur la résistance, Bloedon souligne une autre découverte passionnante.
« L’ajout d’une source naturelle de glucides, de bleuets sauvages, augmente l’oxydation des graisses pendant l’exercice. Généralement, lorsque les gens veulent augmenter l’oxydation des graisses, ils diminuent considérablement l’apport en glucides, forçant notre corps à s’adapter à l’utilisation des graisses », explique Bloedon. Mais, comme le montrent les recherches, la réduction des glucides peut entraîner des résultats négatifs pour la santé et les performances. bien que la recherche montre que la réduction des glucides peut avoir des effets négatifs sur la santé et les performances », explique Bloedon.
Alors que les myrtilles sont appréciées pour leurs nombreux nutriments, un composé, les anthocyanes, des composés qui donnent aux fruits et légumes leurs couleurs bleues, rouges et violettes, peut être responsable de l’augmentation de l’oxydation des graisses. Les myrtilles sauvages sont riches en anthocyanes; Les autres aliments qui contiennent des anthocyanes comprennent les baies de sureau, les mûres, les framboises et les raisins noirs et rouges.
La recherche a été menée à Cal Poly Humboldt avec Dave Baston, ancien directeur du Cal Poly Humboldt Core Lab; Kari Pilolla à Cal Poly San Luis Obispo; et Boe Burrus à l’Université Gonzaga. Jessie Armendáriz, Tommy Morgan et Karli McCarthy, étudiants diplômés de Humboldt et de San Luis Obispo, ont également participé à l’étude.
Bloedon, qui a déjà étudié la capacité des myrtilles sauvages à lutter contre le stress oxydatif et l’inflammation induits par l’exercice, a été inspiré pour mener l’étude après avoir assisté au Berry Health Symposium.
Là, il a appris des recherches révolutionnaires qui ont révélé que les baies brûlaient les graisses même pour les personnes sédentaires. Sachant que la quête pour améliorer l’oxydation des graisses pendant l’exercice est courante, Pilolla et Bloedon ont collaboré pour voir si des résultats similaires pouvaient être observés chez des personnes actives non élitistes.
Mais c’est aussi son expérience d’étude des baies et le temps passé dans le Maine, qui produit 99 % des myrtilles américaines, qui ont alimenté sa passion pour en savoir plus sur le superfruit.
« Ils ont un profil si diversifié et prolifique de composés bioactifs en raison de leur lutte pour survivre dans le climat unique et rigoureux du Maine », ajoute Bloedon. « Nous bénéficions de leur résilience et du stress qu’ils endurent. »
La recherche sur les bleuets sauvages de Bloedon ne fait que commencer. Ce printemps, il entreprendra une autre étude qui comprend à la fois des hommes et des femmes.
La recherche « examinera de plus près l’impact des myrtilles sauvages à une intensité d’exercice plus élevée que celle que vous verriez lors d’une course par rapport à une séance d’entraînement », explique Bloedon. « Les femmes ont tendance à avoir une plus grande capacité à oxyder naturellement les graisses, il sera donc intéressant de voir les résultats. »
Université d’État polytechnique de Californie
Pillola, KD, et autres. (2023). Effets des bleuets sauvages sur les taux d’oxydation des graisses chez les hommes entraînés en aérobie. nutriments. doi.org/10.3390/nu15061339.